Nếu lỡ mê mệt ẩm thực hấp dẫn của đảo ngọc, chắc hẳn rằng bạn không nên bỏ qua món gỏi cá trích nổi tiếng. Còn chần chờ gì mà lại không vào bếp trổ tài có tác dụng món đặc sản Phú Quốc này cho cả nhà cùng thưởng thức?
Tuy nhiên nếu chưa xuất hiện cơ hội cho trực tiếp thử khám phá món ăn này, bạn vẫn có thể thử học cách làm gỏi cá trích để mời cả mái ấm gia đình theo các bước hướng dẫn bên dưới đây.
Bạn đang xem: Cách làm gỏi cá trích
2. Hướng dẫn phương pháp làm gỏi cá trích Phú Quốc siêu ngon tại nhà
2.1. Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc
Để có tác dụng một chế độ gỏi cá trích cho 4 người, sau đây là các bước bạn phải thực hiện:
Bước 1: sẵn sàng sẵn các nguyên vật liệu sau:
500g cá trích tươi;3 trái chanh;3 quả ớt;Hành tây, hành khô, đậu phộng;100g dừa nạo;500g bún tươi;100g bánh tráng cuốn;Gia vị khác: tỏi đường, nước mắm, bột ngọt...Các loại rau sống ăn kèm.
Bước 2: Sơ chế và phi lê cá trích
Cá trích tươi khi mới sắm về cần rửa sạch mát với nước. Kế tiếp đánh vảy, cắt quăng quật đuôi với hai mang, thường xuyên rửa thêm lần nữa.Tiếp theo, các bạn cắt cho chỗ đầu với ruột. Riêng rẽ với món gỏi cá sống, thay vì chưng chỉ vứt ruột như thông thường thì bạn cần loại bỏ toàn cục phần bụng (chỉ duy trì thịt) nhằm khi ăn không tồn tại mùi hôi với đảm bảo bình an khi tiêu hóa.Sau đó mang lại cá vào trong 1 bát nước cốt chanh trộn loãng cùng ngâm trong 5 phút để khử sút mùi tanh.Lưu ý: Cá trích sau khoản thời gian đã giảm thịt nên tinh giảm rửa lại với nước vì chưng cá đang dậy mùi hết sức tanh.
Bước 3: thực hiện sơ chế các nguyên vật liệu còn lại
Trong thời hạn đó, bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu như:
Rang chín đậu phộng và giã nhỏ;Thái bé dại hành tây, ngâm vào nước để sút vị hăng;Rửa sạch mát ớt, loại bỏ hạt cùng băm nhuyễn;Băm nhỏ dại tỏi khô;Bổ song chanh, vứt hạt và cố lấy nước cốt;Nhặt sạch mát rau sống, dìm nước muối bột pha loãng trong vòng 10 phút rồi rửa sạch sẽ với nước.
Bước 4: cách làm nước sốt gỏi cá trích
Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa con đường vào chung, khuấy lên rồi nấu lửa bé dại trên bếp;Khi đun, cần khuấy gần như tay để đường không cháy. Khi các thành phần hỗn hợp ngả màu xoàn nâu sệt sệt thì tắt bếp;Đổ các thành phần hỗn hợp vào bát nhỏ, phần còn lại để dành làm cho nước chấm;Cho 2 thìa nước cốt chanh cùng ⅔ phần tỏi ớt băm nhỏ dại vào tô, khuấy đều;Cho cá trích vào, trộn phần nhiều và ướp khoảng tầm 10-15 phút nhằm cá ngấm dần dần gia vị.
Bước 5: Trộn gỏi cá trích
Sau khi đã được ướp cá xong, các bạn gắp cá trích bày ra đĩa, rải hành tây lên rồi trộn đều. Sau cuối rắc một ít hạt lạc rang lên nhằm thêm phần hấp dẫn.
Bước 6: cách làm gia vị chấm gỏi cá trích
Để làm nước mắm chấm, mang lại vào chén bát 4 thìa nước mắm, 3 muỗng đường, 2,5 muỗng cốt chanh thuộc tỏi, ớt, hành tím băm còn sót lại và khuấy đều. Vừa nêm nếm vừa căn chỉnh gia vị làm thế nào cho vị vừa nạp năng lượng là được.
Bước 7: trình diễn thành phẩm ra đĩa và thưởng thức
2.2. Bí quyết lựa lựa chọn cá trích tươi ngon để làm gỏi
Cách làm cho gỏi cá trích ngon dựa không hề ít vào unique của cá. Bạn nên chọn những nhỏ cá thỏa mãn nhu cầu các tiêu chí sau:
Cá tươi sẽ có phần mang đỏ tươi với mắt trong, ko đỏ;Ưu tiên cá trích xoa vì bao gồm xương nhỏ, những thịt, thịt săn cùng vị ngon ngọt;Nên chọn những bé cá thon gọn, bụng bao gồm màu hồng nhạt cùng mình dày;
Nếu cá mới vẫn còn mùi tanh, chúng ta cũng có thể áp dụng một số trong những cách làm bay mùi tanh như sau:
Mổ vứt lòng, mang, vây, tiến công vẩy thiệt kỹ. Rửa sạch mát cá cùng với nước rồi xát với muối, dìm vài phút rồi rửa sạch mát lại bình thường;Cắt đôi quả chanh và rứa vào cá, ngâm tầm 3 phút rồi làm cho sạch lại bình thường. Tuy vậy tránh nhằm cá dìm quá lâu trong nước chanh bởi vì cá sẽ bị lột da và mất đi vẻ tươi ngon;Bạn cũng hoàn toàn có thể ướp cá trước với 2 thìa rượu trắng. Tiếp đến rửa sạch sẽ cá lần nữa và liên tiếp chế biến hóa như thường. Bây giờ cá sẽ hết mùi tanh và còn tồn tại vị thơm nhẹ;Ngâm cá vào nước sạch bao gồm pha chút giấm cũng trở thành giảm sút mùi tanh từ cá tất cả dính bùn đất;Trong quá trình chế biến, bắt buộc tận dụng thêm các gia vị bám mùi thơm như hành, tiêu, gừng, ớt, rau xanh răm, rau củ cần… sẽ giúp đỡ khử mùi tanh tanh của cá.
3. Lí giải cách ăn uống gỏi cá trích đúng chuẩn
Gỏi cá trích tiêu hóa nhất là lúc được cuốn kèm cùng với bún, rau xanh sống vào một loại bánh tráng và chấm với nước mắm tỏi ớt. Rau ăn lẫn gỏi cá trích thường xuyên là rau rừng hoặc các loại rau xanh sống điển hình như xà lách, chuối bào, tía tô, quế...
Nếu có thể thưởng thức gỏi cá trích thuộc với các đặc sản Kiên Giang nổi tiếng khác như: rượu sim Phú Quốc, bún Kèn; bánh canh ghẹ; ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc, bún quậy… thì các bạn đã tận hưởng chuyến du ngoạn đảo ngọc trọn vẹn và “đúng điệu” rồi.
Để dễ dãi cho việc khám phá ẩm thực với tham quan, vui chơi thêm các điểm phượt nổi tiếng vị trí đây như: Bãi Khem; Dinh Cậu; Hòn Móng Tay; trại chó xoáy; Thiền viện Trúc Lâm…, chúng ta có thể đặt phòng ngủ dưỡng trên Vinpearl Phú Quốc TẠI ĐÂY ngay hôm nay.
Xem thêm: Phân tích phần 1 bài bình ngô đại cáo chọn lọc hay nhất, phân tích đoạn 1 bình ngô đại cáo
Đặc biệt Vinpearl đang vận dụng chương trìnhMIỄN PHÍđăng cam kết thẻ hội viên
Pearl Clubvới các đặc quyền ưu đãi cực kì hấp dẫn:
Giảm5%dịch vụ ẩm thực ăn uống tại Almaz Hà Nội, VinpearlTích lũy nâng hạngvà hàng loạt các ưu đãi khácMIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận thưởng các đặc quyền ưu đãi trên hệ sinh thái xanh Vinpearl.
Với cách làm gỏi cá trích dễ dàng trên đây, bạn chỉ việc bỏ chút thời gian là đã có một món ngon, lôi kéo để thay đổi gió những khi không biết ăn gì rồi. Tùy theo vùng miền mà món ăn này có cách sản xuất khác nhau, chúng ta cũng có thể tìm hiểu phương pháp làm gỏi cá trích
Phú Quốc, Kiên Giang để sở hữu thêm nhiều sự chắt lọc cho mình.
Nếu Vũng Tàu lừng danh với gỏi cá mai, Đà Nẵng có đặc sản nổi tiếng là gỏi cá phái nam Ô thì Phú Quốc cũng nổi tiếng với món gỏi cá trích. Đối với các khác nước ngoài đến với Phú Quốc, người nào cũng đều được demo món gỏi cá trích dân dã nhưng đậm đà. Để có tác dụng gỏi cá trích thật ngon, phần đa con cá tươi và những thịt là những bé cá được chọn. Cá phải được gia công sạch vảy, cắt quăng quật đầu cùng ruột, cùng như vậy và đuôi, chỉ mang lại phần giết thịt cá bằng cách dùng dao lóc sạch.
Gỏi cá trích món ăn đặc sản nổi tiếng món ngon Việt Nam
Các thành phần góp mùi vị cho món gỏi còn tồn tại hành tây, hành tím, dừa nạo cùng những gia vị làm cho gỏi như dấm, muối, đường… Đặc biệt, dấm được áp dụng phải là giấm được nuôi bằng trái ổi chín, như vậy mới có hương vị gỏi cá trích đặc thù của miền biển cả Phú Quốc. Món gỏi cá trích chẳng thể nào làm lơ được bát mắm chấm chua ngọt tất cả thêm lạc rang, cơ mà nước mắm Phúc Quốc sẽ làm cho mắm chấm đã mặn mà, thơm hơn các loại mắm trộn sẵn. Tất cả các nguyên liệu làm ra món gỏi cá trích tất cả vị cay cay, nồng nồng, chua chua, ngot ngọt, ngon tuyệt vời!
Cùng Hội đầu nhà bếp Á Âu tìm hiểu thêm công thức làm gỏi cá trích thật ngon nhé!
Nguyên liệu có tác dụng gỏi cá trích
160gr cá trích phi lê30gr nên tàu1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ gừng giảm chỉ, 45 quả ớt sừng giảm sợi, 30g dừa khô nạo30ml nước mắm, 2 muỗng súp mè white rangRau thơm các loại, kèm xà lách, chuối chát, khế chua, dưa leo
Dầu ăn, 1 muỗng nước cốt chanh500g bún tươi, 2 xấp bánh tráng, 1 thìa súp tỏi băm
– Để có tác dụng nước chấm cần: 52gr bơ đậu phộng, 35ml nước mắm, 20ml dấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 1 thìa đường. ở đầu cuối là khuấy đều.
– Để làm cho nước trộn gỏi: 30ml nước cốt chanh, 40gr con đường cát, 15ml nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng coffe hạt nêm, khuấy thật đầy đủ cho tung hết.
Cách làm gỏi cá trích
– Cá trích đem đi làm sạch rồi ướp cùng với gừng băm, ớt cắt nhuyễn, nước mắm, nước cốt chanh khoảng 2-5 phút rồi thế ráo.
– Sau đó, sẵn sàng các nhiều loại rau ăn kèm:
+ rau xanh xà lách, bóc bẹ và rửa sạch thuộc với các loại rau xanh thơm , rồi dìm nước muối pha loãng 5 phút, thì vớt ra để ráo.
+ Chuối chát gọt vỏ với rửa sạch sẽ rồi giảm lát, ngâm vào trong nước lạnh để giữ lại trắng.
+ Dưa leo cắt khúc rồi thái lát mỏng tanh vừa ăn.
+ Khế làm cho sạch cắt lát.
+ củ cà rốt thái sợi, buộc phải tàu giảm chỉ, hành tây cắt sợi. Trộn 3 thứ lại cùng với nhau
– có tác dụng nóng một chút ít dầu nạp năng lượng rồi phi thơm tỏi. Buông bỏ tỏi phi vào tô hành tây + cà rốt + hành tây. Cho thêm cá trích cùng rưới nước trộn gỏi vào vào bóp đều.
– làm nước chấm chua ngọt cùng với công thức: giã nhuyễn tỏi với đậu phộng với nhau, thêm một chút ít nước thanh lọc cho tất cả hổn hợp hơi ướt, tiếp nối thêm ớt băm nhỏ (bỏ hạt), vào trộn chung, đổ thêm dấm, chanh cùng đường, nước mắm nam ngư và một chút nước nóng vào, khuấy hồ hết cho tung đường. Nêm lại cho đủ ăn.
Nước chấm chua ngọt ăn cùng với cá trích
– Xếp gỏi cá trích ra đĩa cùng rất bánh tráng cùng rau ăn kèm. Lưu giữ thêm chén nước chấm chua ngọt lôi kéo nữa nhé!
Vậy là đang thực hiện xong xuôi món tiêu hóa gỏi cá trích đậm màu miền biển Phú Quốc rồi! Cùng thưởng thức thôi! Đừng quên quan sát và theo dõi Hội Đầu bếp Á Âu để cập nhật những món ăn truyền thống cuội nguồn của việt nam khác các bạn nhé!
