Canh chua cá dọc mùng không chỉ có được ưa chuộng bởi hương vị chua chua, thanh mát bên cạnh đó giúp cơ thể thanh nhiệt độ vào số đông ngày trời oi bức. Thay nhưng, cách chế biến dọc mùng gắng nào new đúng và cách nấu canh cá dọc mùng ngon như thế nào thì ko phải ai ai cũng biết. Vì đó, hãy thuộc Cet.edu.vn khám phá ngay sau đây nhé!
Ở một trong những địa phương, dọc mùng còn gọi là bạc hà, có màu xanh và vị thanh mát, thường được dùng trong món canh chua. Tuy món ăn uống từ dọc mùng rất đơn giản dễ dàng nhưng còn nếu không biết biện pháp sơ chế sẽ dễ khiến ngứa.
Bạn đang xem: Dọc mùng nấu canh chua
Cách sơ chế dọc mùng không xẩy ra ngứa
Để bào chế sao cho không xẩy ra ngứa thì đầu tiên, lúc mua về, bạn đem dọc mùng rửa dưới vòi nước cho sạch đẹp bùn đất. Rồi chúng ta dùng dao tước cho chỗ lớp vỏ phía bên ngoài giống với giải pháp tước vỏ chuối. Tiếp theo, cắt hết phần cong bên phía trong của dọc mùng. Sau đó, chúng ta cắt dọc mùng thành từng miếng xéo, rồi rắc không nhiều muối phân tử vào, trộn hồ hết lên. Thái vạt như vậy, giúp dọc mùng dễ ngấm muối, giảm bớt ngứa. Tiếp theo, khi ngâm chấm dứt bạn mang đến dọc mùng qua thau nước sạch, rửa lại, rồi cần sử dụng tay vò, cố nhẹ cho ráo nước. Vậy là ngừng cách sơ chế dọc mùng đúng cách, không khiến ngứa rồi đấy!
Dọc mùng cần được sơ chế đúng chuẩn (Ảnh: Internet)
Quản trị NHKS
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật chế biến món ăn
Tìm phát âm ngay
Kỹ thuật pha trộn đồ uống
Tìm đọc ngay
Kỹ thuật làm cho bánh
Tìm gọi ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm đọc ngay
Marketing
Tìm phát âm ngay
Tạo chủng loại Và chăm lo Sắc Đẹp
Tìm đọc ngay
Cách nấu nướng canh cá dọc mùng
Nguyên liệu canh cá dọc mùng
1 bé cá lóc2 cây dọc mùng100g giá bán đỗ300g đậu bắp2 trái cà chua1 thay me chua¼ trái dứaNgò gai, bắt buộc tây
Tỏi, hành khô
Nước mắm, đường, hạt nêm, muối
Canh dọc mùng là món ăn danh tiếng của khu vực miền nam Bộ (Ảnh: Internet)
Cách nấu ăn món canh chua cá dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCá lóc bạn hãy chọn loại con các lóc đồng, thịt vẫn ngọt cùng ngon hơn. Khi mua về, các bạn đánh vảy, giảm vây, mổ bụng rồi cọ sạch. Bạn có thể giữ lại phần nội tạng của cá rồi đến cá vào cọ với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn cắt cá quả thành từng khúc vừa ăn. Cọ lại lần nữa cho sạch sẽ rồi vớt để ráo nước.Dọc mùng chúng ta sơ chế theo phong cách trên.Me các bạn cho vào chén, thêm chút nước nóng rồi sử dụng muỗng dầm me đến nát. Sau đó, mang phần nước và bỏ hạt me.Dứa các bạn đem gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng.Giá đỗ các bạn ngâm cùng với nước muối bột rồi rửa lại nhiều lần mang đến sạch.Cà chua cọ sạch, giảm múi cau.Đậu bắp bạn cắt quăng quật cuống, cọ sạch, thái vát.Rau yêu cầu tây và ngò gai chúng ta đem cọ sạch, giảm khúc.Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ.Bước 2: nấu nướng cá lóc
Bạn cho nước vào nồi rồi đặt trên bếp nấu bếp sôi. Tiếp theo, cho cá lóc vào, nêm với ít muối, ít gia vị mì chính rồi nấu cho khi con các lóc chín, bạn vớt ra để đĩa riêng.
Bước 3: nấu canh dọc mùngBạn đến tỏi băm cùng dầu lấn vào nồi phi thơm. Tiếp đến, lúc tỏi vàng chúng ta dứa và cà chua vào xào mang lại dậy mùi hương thơm. Rồi bạn cho nước lọc vào cùng rất nước cốt me. Sau đó, nêm nếm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ít bột ngọt cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm ớt vào nếu ăn uống cay. Vị chua chua, ngọt ngọt, the the chỗ đầu lưỡi để giúp đỡ bạn kích say mê vị giác, bữa tiệc sẽ ngon mồm hơn.
Món canh chua cá dọc mùng thơm và ngon (Ảnh: Internet)
Bước 4: trả thànhKhi nước canh sôi, chúng ta cho tiếp đậu bắp và đề xuất tây vào. Khoảng chừng 3 phút, bạn cho tiếp dọc mùng thái vát vào, hòn đảo đều. Nấu đến lúc nước nồi canh sôi lên lại thì bạn thả cá quả và giá đỗ vào, nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Sau cùng, chúng ta cho thêm 1 muỗng bé dại nước mắm với ngò sợi cắt nhỏ vào canh cá dọc mùng nhằm món ăn dậy hương thơm thơm phưng phức.
Tổng kết
Vậy là đã dứt món canh chua cá dọc mùng. Vị ngọt tự nhiên và thoải mái của cá quấn với vị chua nhuốt nhuốt của me, chút thanh mát của dọc mùng với các nguyên vật liệu khác rất có thể đánh bay nồi cơm nhanh chóng đấy! bạn cũng có thể ăn kèm cùng với bún mọc, cơm và món cá kho tốt thịt kho sẽ khá hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
Biết được cách đun nấu canh dọc mùng các bạn sẽ biết cách nấu phần nhiều món canh thanh mát, giàu bổ dưỡng và thơm ngon cho cả gia đình. Canh dọc mùng không nặng nề nấu, nguyên liệu chuẩn bị cũng rất đối chọi giản, bạn hãy học ngay các công thức dưới đây để bổ sung vào thực giao dịch ngày của mái ấm gia đình mình nhé!
Dọc mùng là loại cây thuộc bọn họ Ráy, thân dày, xốp cùng mọng nước. Trong miền Nam, dọc mùng được call là cây tệ bạc hà. Tuy nhiên thuộc chúng ta Ráy nhưng lại nó chưa phải là cây ráy, cũng không khiến ngứa như ráy. Theo Đông y, dọc mùng tất cả vị nhạt, tính mát, giàu hóa học xơ nên thường được sử dụng làm thực phẩm cho các món canh, bún.
NỘI DUNG CHÍNH
2 2. Các cách nấu bếp canh dọc mùng với làm thịt heo3 3. Cách nấu canh dọc mùng cùng với thủy, hải sản4 4. Bí quyết nấu canh dọc mùng với giết gia cầm1. Cách sơ chế dọc mùng không trở nên ngứa
Trước khi tìm hiểu các món canh ngon từ dọc mùng, bạn cần phải biết trước bí quyết sơ chế dọc mùng để không khiến ngứa và giận dữ khi ăn.
Rửa sạch mát cây dọc mùng cho hết bùn đất;Tước bỏ phần xơ mặt ngoài;Dùng dao cắt dồn phần bụng (phần cong mặt trong) của dọc mùng;Cắt dọc mùng thành những miếng vừa ăn, phải cắt theo phong cách vót chông;Rắc một không nhiều muối phân tử vào dọc mùng vừa cắt, trộn đa số và để khoảng tầm 15 phút nhằm dọc mùng sút ngứa;Sau kia rửa sạch sẽ dọc mùng cùng với nước, vò và nỗ lực nhẹ mang lại ráo nước (nên đeo bít tất tay để không bị ngứa);Đun sôi nước cùng chần dọc mùng, tiếp nối với ra rổ nhằm ráo nước với chế biến thành các món canh hấp dẫn.
2. Các cách nấu ăn canh dọc mùng với giết thịt heo
Xương, sườn, giết mổ heo, giò heo,… là những thành phần thường được sử dụng để đun nấu canh. Các món canh được nấu từ giết thịt heo rất dễ ăn, thơm ngon với giàu dinh dưỡng. Dưới đây là sự kết hợp giữa thịt lợn với dọc mùng để tạo ra thành các món canh hấp dẫn.
– Canh dọc mùng giết bằm làm bếp chua
Thịt bằm rất có thể kết hợp với các các loại rau, củ, quả để tạo ra thành món canh ngon ngọt, nấu cấp tốc và dễ dàng và đơn giản như canh rau củ ngót làm thịt bằm, canh khoai mỡ thịt bằm, canh đậu phụ + lá hẹ giết bằm, canh thiên lý giết bằm, canh giá đỗ giết mổ bằm,… Và tựa như là món canh giết thịt bằm làm bếp với dọc mùng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Thịt bằmDọc mùng
Thơm
Cà chua
Rau buộc phải nước
Giá
Đậu bắpỚt hiểm
Rau quế, ngò gai
Me
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt heo bằm ướp cùng một chút gia vị;Rửa sạch toàn bộ các loại rau, sau đó: Thơm cắt khúc nhỏ dại vừa ăn; cà chua cắt múi cau; đậu bắp cắt lát xéo hoặc để nguyên khỏi bị nhớt; yêu cầu nước cắt khúc, để ra riêng phần lá và cọng; ngò gai cùng lá quế cọ sạch, giảm nhỏ, để riêng.Dọc mùng sơ chế như chỉ dẫn phần 1.Me lọc rước nước cốt.Nấu canh:
Đun sôi một nồi nước đủ để nấu canh. Nước sôi thì bỏ thịt theo lớp bằm vào. Dùng đũa khuấy nhẹ bỏ thịt tơi ra.Thịt chín, bạn cho nước me vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.Cho thơm vào trước, kế tiếp thơm chín tới thì cho cà chua, đậu bắp, cọng rau yêu cầu và dọc mùng vào (cho theo lần lượt từng loại).Đợi các loại rau củ trên chín cho tới thì đến giá, lá rau xanh cần, ngò gai cùng lá quế vào.Nước sôi quay lại thì tắt bếp.
– Canh dọc mùng thịt viên
Nguyên liệu yêu cầu có:
Thịt bằmDọc mùng
Nấm mèo
Nấm hương
Hành lá, hành củ
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng sơ chế như phần 1.Nấm hương, nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 5 – 10 phút mang đến nở. Sau đó rửa sạch, băm nhỏ.Trộn mộc nhĩ hương, nấm mèo + hành tím băm bé dại + giết mổ xay + tiêu + hạt nêm thật đa số rồi vo các thành phần hỗn hợp thành hầu như viên tròn nhỏ.Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.Nấu canh:
Phi thơm hành tím bằm bé dại với một ít dầu ăn, rồi đổ nước toàn vẹn để nấu bếp canh, đun sôi.Nước sôi, vặn bé dại lửa rồi đến từ từ bỏ từng viên thịt vào. Liên tục đun sôi.Nước sôi trở lại, giết thịt viên nổi lên trên mặt nước thì mang đến dọc mùng vào. Giữ ý: Để canh sôi tự nhiên, tránh khuấy sẽ khiến cho viên giết mổ bị vỡ.Nêm nếm các gia vị vừa ăn.Canh sôi thêm nữa thì tắt bếp. Múc ra tô, đến hành lên trên.
– Canh dọc mùng đun nấu sườn
Thêm một món canh sườn chua mà bạn không nên bỏ qua trong những bữa cơm của mái ấm gia đình mình đó là canh sườn đun nấu với dọc mùng.
Nguyên liệu cần có:
Sườn nonDọc mùng
Cà chua
Quả sấu hoặc me
Hành, ngò gai
Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng sơ chế y hệt như phần 1 để không bị ngứa.Cà chua rửa sạch, giảm múi cau.Sấu cọ sạch, hoặc cần sử dụng me thì lọc me đem nước cốt.Hành, ngò tua rửa sạch, thái nhỏ.Nấu canh:
Ninh sườn với nước trong vòng 15 – trong vòng 30 phút cho sườn mềm, ngọt nước.Cho quả cà chua vào thường xuyên nấu sôi.Cho sấu hoặc nước me vào, nêm nếm các gia vị vừa ăn.Cho dọc mùng vào. Dọc mùng chín thì tắt bếp.Múc canh ra tô, đến hành ngò lên trên.
3. Phương pháp nấu canh dọc mùng cùng với thủy, hải sản
Tôm, cá, ngao, hến,… quá thân quen trong các món canh từng ngày của người việt chúng ta. Vậy bạn đã hiểu phương pháp kết hợp những loại thủy, thủy sản này cùng với dọc mùng để chế tác thành đều món canh thơm ngon, lôi kéo chưa?
– Canh dọc mùng nấu nướng trứng cá trắm
Nguyên liệu đề nghị có:
Trứng cá trắm (hoặc trứng cá các loại khác mọi được)Dọc mùngCà chua
Ngò gai
Mẻ
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Trứng cá cọ sạch, nhằm ráo nước.Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua rửa sạch, giảm múi cau.Ngò tua rửa sạch, thái nhỏ.Xem thêm: Bảng xếp hạng fifa futsal tháng 9
Nấu canh:
Trứng cá rán sơ.Phi thơm hành tím cùng với dầu ăn, cho quả cà chua và dọc mùng vào xào. Trộn nước nấu canh vào.Nước sôi, đến trứng cá vào. Cho mẻ (hoặc me, hoặc giấm) và nêm nếm các gia vị vừa ăn.Tiếp tục thổi nấu sôi khoảng 1 – 2 phút. Trường hợp thích nạp năng lượng cay thì bạn cho thêm ớt vào.Tắt bếp, múc canh ra tô, mang lại ngò sợi lên trên.
– Canh dọc mùng đun nấu cá lóc
Canh chua cá lóc chắc rằng không còn xa lạ so với mỗi bạn chúng ta. Tuy nhiên theo phương pháp nấu thường thì thì dọc mùng chỉ là 1 trong những trong số không hề ít các vật liệu để tạo nên thành món ăn. Còn bí quyết nấu mà nội dung bài viết chia sẻ ngày từ bây giờ thì dọc mùng chính là nguyên liệu bao gồm cùng với con các lóc để chế tạo ra thành món canh con cá quả nấu dọc mùng thơm ngon không còn mức.
Nguyên liệu đề xuất có:
Cá lóc (hoặc cá chép, cá trắm, cá trôi, cá diêu hồng,…)Dọc mùngCà chua
Me
Rau nêm: hành lá, thì là, ngò om, ngò gai
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Cá tiến công vảy, bỏ mang và nội tạng, rửa sạch với nước muối. Giảm cá thành khúc vừa ăn.Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua cọ sạch, thái múi cau.Rau nêm rửa sạch, thái nhỏ.Me dìm với nước nóng, lọc rước nước cốt.Nấu canh:
Chiên sơ cá để cá thơm hơn và không bị tanh.Phi thơm hành củ băm nhỏ với một chút ít dầu ăn, cho cà chua vào xào. Cho một ít hạt nêm hoặc bột canh để cà chua nhanh mềm. Trộn nước vừa đầy đủ vào nấu ăn sôi.Nước sôi, bạn cho cá vào. Liên tục đun sôi khoảng 3 – 5 phút.Cho me cùng nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Giả dụ thích ăn cay thì nếm nếm thêm ớt vào.Cho dọc mùng vào, đợi nước sôi quay lại thì tắt bếp.Cho rau củ nêm vào và múc canh ra tô, nạp năng lượng nóng vẫn ngon hơn.
– Canh dọc mùng nấu bếp ngao
Nếu đã quá thân quen với canh nghêu mồng tơi, canh ngao dứa hay canh nghêu chua thì nên đổi vị cùng với món canh ngao nấu dọc mùng. Món canh này chắc chắn là sẽ không khiến cho bạn cần thất vọng.
Nguyên liệu đề xuất có:
NgaoDọc mùng
Cà chua
Me
Hành, rau răm, thì là, ớt
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Nếu thực hiện me xanh thì cọ sạch, còn me khô thì ngâm với nước nóng, lọc mang phần nước cốt me.Các loại rau nêm rửa sạch, thái nhỏ.Nấu canh:
Phi thơm hành tím cùng với một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm. Cho 1 ít gia vị bột canh hoặc hạt nêm vào để quả cà chua nhanh mềm. Kế tiếp cho ngao vào xào cùng.Cho nước luộc nghêu đã luộc vào trong nồi canh rồi cho lên đun sôi.Nước sôi, mang đến me vào và nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Cho dọc mùng vào hâm nóng khoảng 2 phút thì tắt bếp.Múc canh ra tô, cho rau nêm lên trên.
– Canh dọc mùng đun nấu tôm
Bên cạnh canh tôm nấu bầu + hẹ, canh tôm hoa thiên lý, canh tần ô thổi nấu tôm, canh rau dền đun nấu tôm, canh rau củ muống thổi nấu tôm, canh rau xanh đay nấu ăn tôm,… thì canh dọc mùng làm bếp tôm cũng là một trong những sự phối hợp rất kết hợp ăn ý mà bạn nên thử.
Nguyên liệu buộc phải có:
Tôm tươiDọc mùng
Cà chua
Hành ngò
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Tôm lột vỏ, tiếp đến băm nhỏ hoặc bỏ vô cối giã dập. Tiếp nối ướp tôm với một chút gia vị.Dọc mùng sơ chế như hướng dẫn ở trong phần 1.Cà chua cọ sạch, cắt múi cau.Hành ngò cọ sạch, cắt nhỏ.Nấu canh:
Phi hành tím với một chút dầu đến thơm rồi mang lại tôm vào xào săn. Tiếp nối trút tôm ra nhằm riêng.Cũng sử dụng nồi xào tôm, liên tục cho thêm một chút ít dầu vào, cho cà chua vào xào mềm. Chan nước vừa đủ sử dụng vào đun sôi.Nước sôi, bạn cho dọc mùng vào, sau đó cho tôm đang vào xào nồi canh. Nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Dọc mùng chín thì tắt bếp, múc canh ra tô với rắc hành ngò lên trên.
4. Giải pháp nấu canh dọc mùng với thịt gia cầm
Có lẽ các bạn sẽ cảm thấy kinh ngạc khi biết dọc mùng rất có thể kết hợp với ngan, kê để tạo thành phần đa món canh ngon. Nhưng chỉ việc thử một đợt thì các bạn sẽ biết đây là một món ăn ngon mà các bạn không nên bỏ lỡ trong đời.
– Canh dọc mùng nấu ngan
Nguyên liệu đề nghị có:
NganDọc mùng
Mẻ, sả, hành củ, nghệ, gừng, ớt
Rau nêm: Hành lá, ngò om, ngò gai
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Ngan làm cho sạch, rửa cùng rượu, muối phân tử hoặc giấm để khử mùi hôi đặc thù của ngan. Sau đó chặt thành những khúc vừa ăn.Dọc mùng sơ chế như hướng dẫn ở chỗ 1.Rau nêm rửa sạch và thái nhỏ.Gừng, nghệ, hành củ, sả làm sạch cùng băm nhỏ.Ướp ngan với gừng, nghệ, sả, hành củ cùng các gia vị cơ bản khác khoảng chừng 30 – 45 phút.Nấu canh:
Ngan mang lại lên phòng bếp xào săn, cho tới khi giết ngan đã chín thì chan nước vừa đầy đủ nấu canh vào. Nước sôi thì vặn bé dại lửa và hầm ngan trong khoảng 30 phút.Sau đó, đến mẻ và những gia vị khác vào, nêm nếm đến vừa ăn (lưu ý chỉ cho một chút ít gia vị do lúc nãy đang ướp các gia vị vào ngan).Cho dọc mùng vào, chờ sôi khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.Cho rau củ nêm vào, múc canh ra tô. Món ăn uống này không những thích phù hợp để nạp năng lượng cơm mà hơn nữa ngon tuyệt khi dùng với bún.
– Canh dọc mùng nấu gà
Canh con kê là món nạp năng lượng quá không còn xa lạ với hầu như người, hầu hết nhà. Nhưng chúng ta đã thử canh gà nấu cùng với dọc mùng chưa? Đây là giữa những món ngon danh tiếng của xứ Nghệ, ai nạp năng lượng rồi cũng đầy đủ nhớ mãi. Thay bởi vì nấu canh gà như thông thường, bây giờ hãy thay đổi món với canh con kê với dọc mùng đun nấu kiểu nghệ an nhé!
Nguyên liệu phải có:
Gà taDọc mùng
Nghệ, hành tăm (củ nén)Lá chanh, lá nghệ (nếu có)Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng sơ chế như phần 1 vẫn hướng dẫn.Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.Nghệ cùng hành tăm giã nhỏ.Lá chanh, lá nghệ rửa sạch, thái nhỏ.Ướp con gà cùng cùng với hành tăm, nghệ và các loại hương liệu gia vị cơ phiên bản trong khoảng tầm 30 phút trước khi nấu.Nấu canh:
Cho nồi kê lên bếp, vào săn với lửa vừa cho đến khi làm thịt chín, ngấm các gia vị. Kế tiếp đổ nước vừa đủ vào nồi, tiếp tục đun sôi.Nấu gà trong tầm 15 phút thì mang lại dọc mùng vào. Thổi nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Chúng ta nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, nếm nếm thêm ớt nếu như thích.Cho lá chanh và lá nghệ vào trong nồi canh, múc ra tô và thưởng thức.
Mặc mặc dù cách đun nấu canh dọc mùng dễ cùng đây cũng là một món ăn ngon nhưng bạn tránh việc lạm dụng nó, tránh việc ăn thừa nhiều. Đặc biệt so với những bạn bị bệnh dịch gút hoặc có nguy hại bị căn bệnh gút thì nên xem xét kỹ trước khi ăn các món có phối kết hợp dọc mùng.
